





罐头出现---胀罐的主要原因:
杀菌强度不足的产生原因:
(1)原辅材料的起始---污染---。
(2)装罐后未及时杀菌。
(3)杀菌锅热分布不均匀或杀菌操作不规范,啤酒瓶盖批发,排气不充分,局部杀菌不充分。
(4)仪表失灵。
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现在随着经济发展越来越快,人们的精神压力也随之而来,喝酒能够适当的解压,啤酒瓶盖加工,但是现在大多数啤酒都是瓶装的,当我们自己在家想要喝酒但是又没有酒起子等情况下,只能依靠外力,牙或者门框等来辅助开瓶,就会有概率发生风险。
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罐头会坏的原因?
1.冷却水污染:余氯量不足,水中---数过多。
2.卷封迭接率、紧密度不足。
卷封各参数与罐头在杀菌冷却时受污染的程度直接相关。
3.密封胶性能:附着---、不耐高温,杀菌后有内流胶或外挤胶;干膜量不足;涂布位置不当、均匀性差,胶膜过宽或有断胶、缺胶等现象。
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