---的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(ale 艾尔) 和底部发酵 (lager 拉格)
(1)顶部发酵(top fermentating 又称为ale)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量---泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °c。
(2)底部发酵(bottom fermenting 又称为lager)。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(lager)，一般发酵温度为8-12℃。
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青岛啤酒是受到国际---的啤酒品牌，石家庄啤酒瓶盖，创始于1903年。
1903年8月，来自英国和德国的商人联合投资40万马克在青岛成立了日耳曼啤酒公司青岛股份公司，啤酒瓶盖生产，采用德国的酿造技术以及原料进行生产。古老的华夏大地诞生了一座以欧洲技术建造的啤酒厂--日尔曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑，这座较早的啤酒公司发展成为享誉的青岛啤酒的生产企业--青岛啤酒股份有限公司。
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啤酒的发展现状：
低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中档啤酒成为餐饮，啤酒瓶盖制作，---终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市. 中档啤酒附加值高，开拓中档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。
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