关于‘啤酒’的名称由来：
啤酒的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的啤字来说，过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称bier;英国称beer;法国称biere;意大利称birre;罗马尼亚称berea等等，这些外文都含有啤字的音，于是译成中文啤字创造了这个外来语文字，啤酒瓶盖批发，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了啤酒一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以---也称啤酒为麦酒。
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啤酒的原料主要是大麦。
大麦适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高，活力强，灵山卫街道啤酒瓶盖，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9~12%)，淡黄色，啤酒瓶盖制作，有光泽，水分含量低于13%，发芽率在95%以上。
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啤酒的发展现状：
低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中档啤酒成为餐饮，---终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市. 中档啤酒附加值高，开拓中档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。
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